Investissement dans des
Notre charte environnementale
Préserver la nature pour vous offrir le meilleur
La base de notre métier, ce sont les matières premières, la nature. C’est donc tout naturellement que nous sommes impliqués dans une démarche éco-responsable à travers des principes et réflexes que nous appliquons au quotidien.
Nous prenons régulièrement de nouvelles initiatives pour enrichir notre approche environnementale.
À ce jour, nos principales actions en faveur de la préservation de l’environnement sont les suivantes :
Au niveau des produits
Nous travaillons des produits frais, de saison et issus de filières courtes. Nous nous approvisionnons majoritairement auprès de producteurs locaux (en moyenne à 35 km de l’entreprise), nous favorisons les produits bio et issus du commerce équitable, nos propositions gastronomiques tiennent compte de la saisonnalité.
Au niveau des déchets
Nous procédons quotidiennement à un tri des déchets recyclables (verre et papier), nous recyclons les déchets organiques du restaurant ainsi que les cartouches d’encre. Lors de notre présence sur des événements, nous optimisons notre gestion des déchets pour un minimum de retour de marchandises.
Pour des usages uniques, nous privilégions l’utilisation de couverts recyclables et de contenants en fibre de canne biodégradable ou en bambou.
Au niveau de l’énergie
Nous maîtrisons notre consommation d’énergie à travers l’utilisation de leds, l’installation d’un double-vitrage dans nos locaux, l’emploi d’une chaudière économe et l’application de robinets thermostatiques sur les radiateurs du restaurant.
Au niveau de l’eau
Nous optimisons notre gestion des eaux propres et usées avec des régulateurs et détecteurs automatiques sur les robinets et la collecte des huiles de cuisson et graisses alimentaires.
Nouvelles actions à venir
Tri des déchets
Alimentaires et plastiques
Mise en place d’une
Certification ISO 20121
Nos prestations
Tous nos plats sont exclusivement concoctés à partir de produits frais